Lekker koken met rijstolie

Name: Polentafriet
Prep time: 130 min
Cook time: 15 min
Total time: 145 min
Ingredients: 500 ml. Water; 500 ml. Melk; 350 gr. Maismeel ((Harina Pan)); 1 tl. Knoflookpoeder; 2 el. Geraspte Pecorino; Nootmuskaat; Zout; King rijstolie

Polentafriet

Voorbereidingstijd

2 uur 10 min

Kooktijd

15 min

Totale bereidingstijd

2 uur 25 min

Porties: 4

Calorieën: 1 kcal

Schrijver: King rijstolie

Ingrediënten

500 ml. Water
500 ml. Melk
350 gr. Maismeel (Harina Pan)
1 tl. Knoflookpoeder
2 el. Geraspte Pecorino
Nootmuskaat
Zout
King rijstolie

Instructies

Breng het water en melk in een diepe pan aan de kook. Doe het maismeel in een kom en voeg hier het knoflookpoeder, zout en nootmuskaat aan toe.
Voeg zodra het water en melk kookt de polenta toe en roer dit goed door tot een klontvrij mengsel. Voeg de geraspte Pecorino toe en roer dit goed door en laat het zachtjes voor nog 1 minuut koken.
Bekleed een lage schaal met plasticfolie en schep de polenta hierin. Strijk de bovenkant glad en laat volledig afkoelen. Snijd nadat de polenta is afgekoeld in frieten naar gewenste grootte.
Verwarm een laagje King rijstolie van ongeveer een 1 cm in een koekenpan en bak hierin de Polenta frietjes rondom goudbruin en knapperig. Laat ze uitlekken op een keukenrol vel, strooi zout over de frieten en serveer ze met de Mayonaise met citroen.